Arjuno.nl

Indisch koken doe je vooral op je gevoel. De recepten op deze site zijn oude familierecepten of recepten die ik van vrienden en kennissen heb gekregen. Indisch koken gaat om passie, smaak en uitproberen. De recepten op deze site zijn dus geen strenge voorschriften voor de hoeveelheden en de verhoudingen van de kruiden en specerijen. Je moet er in de praktijk achter komen welke verhoudingen je lekker vindt. Het scheelt ook of de kruiden vers zijn, want dan is de smaak sterker, of dat je het makkelijker vindt om potjes en zakjes te kopen. Maar als je deze recepten volgt kan het gewoon niet misgaan.
Daarbij is Indonesië erg groot en verschillen de recepten van eiland tot eiland. Op Java scheelt het al of je in het westen, het midden of in het oosten bent, waarbij het eten in het Oosten bijvoorbeeld veel heter is dan in het Westen. In Centraal Java is het eten vaak wat zoeter. Bali is i.t.t. de rest van Indonesië overwegend Hindoeïstisch, dus daar worden andere gerechten gegeten.

Indisch kun je het best één of twee dagen van tevoren klaarmaken om de smaak echt tot z’n recht te laten komen. (behalve de groenten, eieren, garnalen, e.d. natuurlijk, zie ook de KookTips ) Ik zal per recept steeds beschrijven wat je nodig hebt en hoe je te werk kunt gaan. Het is verder een kwestie van doen, proeven en genieten.

Je kunt de recepten ook downloaden door op de link naar de PDF te klikken. Daarna kun je ze printen en na het koken, als ze vol vlekken zitten, weggooien.

Ik hoop dat bezoekers van deze site ook hun recepten met ons willen delen. Als het goed is komen er dus steeds nieuwe recepten bij.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com