Sayap Ayam Pedas, pittige kippenvleugels Ingrediënten 1 kilo kippenvleugeltjes 5 sjalotjes 4 teentjes knoflook 3 theelepels djahé of 4 cm verse gember 3 tl laos of 4 cm verse galanga/laos 2 flinke theelepels ketumbar (koriander) 1 tl. djinten (komijn) 2 eetlepels sambal oelek of
Ayam Opor Jakarta 1 kip 6 eieren 5 sjalotten of 2 rode ui 7 knoflook 2 cm gember 2 tl kunjit, kurkuma of koenjit 1 el koriander 1/2 el komijn perer zout snufje nootmuskaat 1 el sambal of 2 lomboks
Ayam Kecap of Ajam Ketjap 1 kg kippendij 1 rode ui 5 teentjes knoflook 4 lomboks of sambal oelek 1 theelepel ketumbar 1 theelepel trassi zwarte peper zout 1 stengel sereh gekneusd 4 blaadjes salam 6 jeruk purut 4 schijfjes laos
