Cha Shao, Tau Si, Babi Merah Ingrediënten 1 kg doorregen speklappen of buikspek in plakken van ca 1 -1,5 cm 1 eetlepel ketjap tjina 1 eetlepel arak (rijstwijn) 1 el hoisin 1 el zout 150-200 gram honing of mirin 1
Babi Ketjap 1 kg doorregen varkenslappen 2 uien of 4 sjalotten 8 knoflook 4 schijfjes djahé van 1 cm of 2 tl 2 tl laos of schijfje van 1 cm 2 tl ketumbar 1 tl djinten 2 el sambal manis
Babi Guling Indionesie is voor het overgrote deel islamitisch dus daar wordt geen varkensvlees gegeten. Op Bali is de bevolking hindoeistisch dus daar eten ze wel varkensvlees. Een specialiteit op Bali is een geroosterd speenvarken Babi Guling. Het wel moeilijk