Cha Shao Babi Merah

Cha Shao, Tau Si, Babi Merah Ingrediënten 1 kg doorregen speklappen of buikspek in plakken van ca 1 -1,5 cm 1 eetlepel  ketjap tjina 1 eetlepel  arak (rijstwijn) 1 el hoisin 1 el zout 150-200 gram honing of mirin 1

Babi Ketjap

Babi Ketjap 1 kg doorregen varkenslappen 2 uien of 4 sjalotten 8 knoflook 4 schijfjes djahé van 1 cm 2 tl laos of schijfje van 2 cm 1 el ketumbar ½ el djinten 2 el sambal manis of badjak 1

Babi Guling

Babi Guling Indionesie is voor het overgrote deel islamitisch dus daar wordt geen varkensvlees gegeten. Op Bali is de bevolking hindoeistisch dus daar eten ze wel varkensvlees. Een specialiteit op Bali is een geroosterd speenvarken Babi Guling. Het wel moeilijk