Gudeg Jogja
Kip van 1 kg
300 gr jackfruit (nangka)
2 tl ketumbar
1 tl djinten
2 tl tamarinde
5 cm laos geschild
3 blaadjes salam
200-300ml santen
4 el gula djawa
Bumbu
6 sjalotten
10 knoflook
stukje trassi ca 2×2 cm
8 kemirinoten
2 El olie
Snij de kip en de jackfruit in stukjes. Als je geen verse jackfruit kunt krijgen dan 1 blik.
Bumbu
Wrijf de sjalotten, de knoflook, trassi en de kemiri fijn en fruit in de olie.
Voeg de kip, salam, laos, ketumbar, en djinten toe en bak. Voeg dan ca. 1/2 – 1 lt water de santen, gula djawa (suiker) en tamarinde toe. Nog ca. 5-10 minuten sudderen.
Download Recept
Gudeg Jogja
