Pangsit Goreng Xī
Ingrediënten
250 gr runder gehakt
3 teentjes knoflook
twee theelepels djahé of ½ vingerlengte geschilde gember
2 tl sambal of 1 lombok
1 eetlepel ketjap (kaki tiga)
zout en peper
pangsit vellen of loempia vellen in vieren gesneden
Voorbereiding
Knoflook en lombok schoonmaken en heel fijn snijden
Ontdooi de velletjes
De loempiavellen in vieren snijden.
Bumbu
De kruiden in vijzel fijnwrijven
Bereiding
Fruit de Bumbu in wat olie
De bumbu aan het gehakt toevoegen met ei en eventueel selderie
Maak van het mengsel balletjes ter grootte van een kleine knikker
Vouwen
Neem een pangsit-velletje of een kwart loempiavel.
- Leg het balletje op het velletje
- vouw het velletjes in een driehoek
- Bestrijk de linker punt van het velletje met water, draai de rechterpunt achterlangs en plak deze op de linker punt, zodat er een schuitje ontstaat
De pangsit kort in olei bakken
Met pangsit saus. Ook lekker met ketjapsaus
Recept Eenvoudige Pangsit Saus
gemberjam of gembersiroop
2 el tomatenketchup
1 el ketjap
chinese rijstwijn of azijn
palmsuiker of gula djawa
1 el sambal of 1 gesneden lombok
fijngehakte knoflook
1 tl djahé
peper zout
Alle ingrediënten mengen en zachtjes verwarmen. Eventueel wat water toevoegen tot de gewenste dikte.
