Kuah Bugis 1 kg runderribben in stukken gesneden 2 liter water 100 gram geraspte kokos 100 gram geroosterde pinda’s 2 vleestomaten 2 sereh gekneusd 5 juruk purut 1/2 tl anijspoeder 4 cm kaneel 1 el palmsuiker Voor de Bumbu 2
Atjar Ketimun zoetzuur van komkommer 2 ongeschilde, gewassen komkommers 1 grote (rode) ui 2 teentjes knoflook 4 kemirinoten 2 rode lomboks 1 el kunjit 2 el rietsuiker 2 schijfjes djahé 2 dl azijn 2 el olie zeezout Voorbereiding Snij de
Sambal Goreng Tomaat (Sambal Tomat) 4-6 vleestomaten 1 ui 4 sjalotten 6 – 8 knoflook 1-2 el sambal oelek (3 lomboks) 2 rawit (eventueel) 2 tl trassi 2 tl laos of 1/2 vl geschild 6-8 blaadjes juruk purut 1 el
