Soto Ajam van Tante (uit Kalibaru, Oost Java) 1 lt water 2 kippenbouten 2 eieren 3 sjalotten 5 kemirinoten 4 knoflook 1 schijfje djahe 2 el sambal oelek of 1-3 lomboks beetje gula djawah (palmsuiker) 1 el ketjap manis 1 stuk
Soto Ayam Tutti 4 sjalotten 2 lt water 500 gr kippenbouten of 1 kip 5 gekookte eieren 175 gr taugé 1/4 witte kool 2-3 gekookte aardappelen 4 cm schijfjes laos 2 stengel sereh gekneusd 3 blaadjes (daon) jeruk purut 4
Ati Ayam Peteh 500 gr kippenlevertjes100 gr petehbonen3 sjalotten3 teentjes knoflook3 el sambal oelek of 4 lomboks1 tl trassi2 schijfjes laos (geschild) of laospoeder3 blaadjes salam2 tl gula djawah/suiker2 dl santen (cocos)wat olieca. 1 el zout Snij de petehbonen en snij
