Ayam PedasAjam Pedis

500-1000 gr kip of kippenpoten
4 (rode) uien
4 teentjes knoflook
3 el sambal (3 lomboks) en 5 rawits (hete kleine pepers)
1 el ketumbar
½ el djinten
1 el paprikapoeder
1 tl trassi
1 stuk laos van ca 6 cm (geschild)
3 blaadjes salam
1 vl sereh gekneusd
3-4 el plantaardige olie
2 dl cocosmelk/santen

Bumbu

De ui, knoflook, trassi, sambal, djinten, ketumbar, paprikapoeder, lomboks en rawits worden in de vijzel fijngewreven

Bereiding

Fruit de bumbu in de olie.
Voeg hierbij de kip, santen, salam, laos, sereh en water. Laten pruttelen.
Voor serveren van de Ayam Pedas de blaadjes sereh en de laos verwijderen.

Download recept

Ayam Pedas