Ayam Setan (satan’s kip)
I kg kippenpoten
5 knoflook
2 theelepels trassi
4 lomboks en als je van heet houdt (6-10 rawits erbij)
1 stuk djahe geschild van 6 cm
1 stengel sereh gekneusd
2 el olie
3/4 lt water
1 el tamarinde
1 el gula djawah (palmsuiker)
Voorbereiding
Pel de knoflook
Schil en kneus de djahé en de kneus de sereh en leg en knoop in de stengel
Bumbu
Wrijf de knoflook, lomboks, tamarinde fijn.
Bereiding
Verhit olie en bak bumbu met de djahe en sereh en paar minuten.
Voeg dan de kip toe en bak alles een minuut of 5. Voeg water toe en voeg zout en de gula djawa toe. Lat inkoken tot alles enigszins droog is.
Rooster daarna de kip nog even op een bbq of houtskoolvuurtje.
