Cumi Cumi (inktvis)
500 gr. pijlinktvis, schoongemaakt
3 sjalotten/ lente-uien
3 knoflook
2-6 lomboks
1 stukje djahe 3 cm
50 gr. haricots verts of sperziebonen
1 vleestomaat fijngesnipperd
1 el. tamarinde
1 el. ketjap
2 el. olie
Voorbereiding
Was de inktvis, snij in stukken. Snij de lente-ui in ringen, Snij de vleestomaat fijn. Schil de djahé en maak de knoflook en lombok schoon en snij fijn. Snij de haricots verts in stukjes
Bumbu
Wrijf de knoflook, de helft van de lombok en de djahé fijn
Bereiding
Fruit de bumbu voor de Cumi Cumi in de olie.
Voeg de inktvis en haricots verts toe en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen Voeg als laatste de lente-ui, rest van de lombok, tomaat, tamarinde en ketjap toe en laat nog heel even sudderen.
