Daging Semur

Daging Semur Ingrediënten Daging Semur 500 gr magere runderlappen of riblappen 6 sjalotten of 2 uien 5 teentjes knoflook 1 vingerlengte gember 1 eetlepel asem (tamerinde) 1 el sambal 3 kemirinoten (geroosterd en gekneusd) ½ tl nootmuskaat 2 snufjes kruidnagel 2

Rendang

Rendang 2 kg mager rundvlees (bijv. sucadelappen) 4 sjalotten of 2 ui 6 knoflook 3 tl trassi 6 kemirinoten 1 vingerlengte laos of 2 theelepels poeder 3 tl kunjit of 1 vingerlengte 3 tl l ketumbar 2 tl djinten 2

Kuah Bugis

Kuah Bugis 1 kg runderribben in stukken gesneden 2 liter water 100 gram geraspte kokos 100 gram geroosterde pinda’s 2 vleestomaten 2 sereh gekneusd 5 juruk purut 1/2 tl anijspoeder 4 cm kaneel 1 el palmsuiker Voor de Bumbu 2