Ayam Opor Jakarta

Ayam Opor Jakarta 1 kip 6 eieren 5 sjalotten of 2 rode ui 7 knoflook 2 cm gember 2 tl kunjit, kurkuma of koenjit 1 el koriander 1/2 el komijn perer zout snufje nootmuskaat 1 el sambal of 2 lomboks

Ayam Kecap

Ayam Kecap of Ajam Ketjap 1 kg kippendij 1 rode ui 5 teentjes knoflook 4 lomboks of sambal oelek 1 theelepel ketumbar 1 theelepel trassi zwarte peper zout 1 stengel sereh gekneusd 4 blaadjes salam 6 jeruk purut 4 schijfjes laos

Soto Ajam van Tante

Soto Ajam van Tante (uit Kalibaru, Oost Java) 1 lt water 2 kippenbouten 2 eieren 3 sjalotten 5 kemirinoten 4 knoflook 1 schijfje djahe 2 el sambal oelek of 1-3 lomboks beetje gula djawah (palmsuiker) 1 el ketjap manis 1 stuk