Coquilles Tau Si (Shànbèi Tau Si) 6 Coquilles Saus 2 eetlepels rijstolie of arachideolie 2 theelepels sesamolie (Mee Chun) 1 teentje knoflook fijngesnipperd 1 el. lichte sojasaus (Touchou, Shuanghuang of Lao Cho) 1 el. rijstwijn (bijv. Obento) of Shaoxing) ½ el. rijstazijn (bijvoorbeeld Pachun) 1 eetlepel Tau Si saus (kun je ook maken van Taotjo) … Lees verder
Peking Duck 北京烤鴨 Ingrediënten Eend van 2000 gr Flensjes (peking eend pannenkoekjes) Hoisin Mirin Honing Knoflook Ui Mirin of suiker bos lente-ui 1 paprika 1 komkommer eventueel paar wortelen 2 rode pepers of sambal oelek Djahé 2 stukken wortel of poeder Sesamolie Ketjap Kaki Tiga Zout en peper Eend goed wassen en droogdeppen Vulling Eend … Lees verder
Xī Lànhuā Jī, Kip Broccoli 200 gr Katenspek of gerookt spek 600 gr kipdijfilet 300 gr Broccoli 1 paprika 8 knoflookteentjes 3 el sesamolie 3 mespuntjes vetsin 1 tl vijfkruiden 1 tl djahé 2 el Chinese soja 1.5 el Chinese wijnazijn 1 el oestersaus 2 el mirin of honing 1 el sambal oelek of twee … Lees verder
