Kuah Bugis

Kuah Bugis 1 kg runderribben in stukken gesneden 2 liter water 100 gram geraspte kokos 100 gram geroosterde pinda’s 2 vleestomaten 2 sereh gekneusd 5 juruk purut 1/2 tl anijspoeder 4 cm kaneel 1 el palmsuiker Voor de Bumbu 2

Dendeng Balado

Dendeng Balado 500 gr. mager rundvlees 2 stukjes laos van ca. 3 cm geschild en gekneusd 10 salamblaadjes (daon salam) zout kopje olie. Voor de Bumbu 4 knoflook 7 sjalotten 1 eetlepel ketumbar 6 grote rode lomboks 2 rawits 1

Daging Rujak

Daging Rujak 1000gr mager rundvlees/bieflappen 6 sjalotten 7 teentjes knoflook 4 kemirinoten geroosterd en gekneusd 1 el trassi 2 el sambal oelek of rode pepers 1 el tamarinde 1 el paprikapoeder 2 vingerlengte laos geschild 1 tl kunjit 1 spriet