Rendang 2 kg mager rundvlees (bijv. sucadelappen) 4 sjalotten of 2 ui 6 knoflook 3 tl trassi 6 kemirinoten 1 vingerlengte laos of 3 theelepels poeder 3 tl kunjit of 1 vingerlengte 3 tl l ketumbar 2 tl djinten 2 tl djahe of 1 vl djahe geschild 1 tl kruidnagels (eventueel) 1 tl kurkuma 3 … Lees verder
Kuah Bugis (zwarte soep) 1 kg runderribben in stukken gesneden 2 liter water 100 gram geraspte en geroosterde kokos 100 gram geroosterde pinda’s 2 vleestomaten 2 sereh gekneusd 5 juruk purut 2 salam 1 pandanblad 1 kurkumablad 1 el palmsuiker Voor de Bumbu 10 lente-ui in ringen gesneden (neem de helft voor de Bumbu) 4 … Lees verder
Frikadel Pan Ovenschotel van rundergehakt en aardappelen Ingrediënten 1000 gr mager rundergehakt 200 gr aardappelen 1 ui 2 knoflook 2 tl ketumbar 2 el sambal oelek 2 el ketjap Asin 2 el ketjap Kaki Tiga 2 el tamarinde 1 tl nootmuskaat mespunt kruidnagel (1 kruidnagel) 1 el arachide-olie 2 tl zout 2 eieren Een Bakvorm … Lees verder
