Babi Pangang

Babi Pangang, Char Siu(eenvoudig) Op deze manier maken Chinese restaurants meestal babi pangang . Ingrediënten 1 kg varkensvlees/fricandeau of procureur     2 tl vijfkruidenpoeder 2 el rijstwijn 1 el palmsuiker of bruine suiker 2 el sojasaus; touchou of shuanghuang

Char Siu Babi Pangang

Babi Pangang (Char Siu) Ingrediënten 1 kg doorregen stuk buikspek met zwoerd aan één stuk. Zo mager mogelijk van een jong (speen)varken. Kijk of de huid schoon is en niet vol stekelige haartjes zit. Anders die verwijderen. Eventuele stukjes bot

Coquilles Tau Si (Shànbèi Tau Si)

Coquilles Tau Si  (Shànbèi Tau Si) 6 Coquilles Saus 2 eetlepels rijstolie of arachideolie 2 theelepels sesamolie (Mee Chun) 1 teentje knoflook fijngesnipperd 1 el. lichte sojasaus (Touchou, Shuanghuang of Lao Cho) 1 el. rijstwijn (bijv. Obento) of Shaoxing) ½