Pepesan Ingrediënten Pepesan 700-800 gram Makreel (schelvis, kabeljauw of panga kan ook ) 4 sjalotten 5 teentjes knoflook 6 rode pepers 4 groene pepers 4 rawits (eventueel) 10 kemirinoten (licht geroosterd en in stukjes) 2 el tamerinde 2 tl trassi
Lekkere frisse Sambal jeruk van rode peper en jeruk purut.
Sambal Badjak (Sambal Bajak) Ingredienten 1 kg sambal oelek of 1000 gram gemalen lomboks (rode pepers) 200 gr rawits (als je het extra heet wilt hebben) 4 uien 10 teentjes knoflook 4 tl trassi 10 kemiri noten (geroosterd) 4 cm
