Pangsit Saus 3 vleestomaten geschild en gepureerd 2 sjalotten 1 lombok 1 citroen 2 el ketjap medja 4 knoflook 1 vl djahe geschild 2 el suiker of palmsuiker zout/peper wat gemberjam, ingelegde gember of gembersaus (te krijgen bij supermarkt) Bumbu De djahe, sjalotten, lombok en knoflook fijnwrijven en even fruiten in een beetje olie. Tomaten … Lees verder
Sateh Saus (Saté Saus) 1 grote pot pindakaas van 600 gr of 500 gram geroosterde pinda’s 1 ui 4 knoflookteentjes 1 el djahé ½ vl laos of 2 theelepels 3 tl ketumbar 2 tl djinten (ik vind het vaak lekker om wat extra djinten te nemen) klein stukje of 1 tl kentjur (kencur,kentjoer) 2-4 el sambal … Lees verder
Ketjapsaus (voor bij Sateh) 2 sjalot 3 lenteui 3 knoflook 1-2 rode lombok 1 dl ketjap manis 1 el tamarinde of 1 el azijn 1 el olie Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Was de lombok, verwijder de pitjes (als je het niet zo heet wilt hebben) en hak ook fijn. … Lees verder
