Babi Pangang, Char Siu(eenvoudig) Op deze manier maken Chinese restaurants meestal babi pangang . Ingrediënten 1 kg varkensvlees/fricandeau of procureur 2 tl vijfkruidenpoeder 2 el rijstwijn 1 el palmsuiker of bruine suiker 2 el sojasaus; touchou of shuanghuang of lao chou (merk; Pearl River Bridge) 3 sjalotten 2 knoflook 1 stuk djahé of … Lees verder
Babi Pangang (Cha Sieuw) Ingrediënten 1 kg doorregen stuk buikspek met zwoerd aan één stuk. Zo mager mogelijk van een jong (speen)varken. Kijk of de huid schoon is en niet vol stekelige haartjes zit. Anders die verwijderen. Eventuele stukjes bot eruit snijden. 3 knoflookteentjes 2 el soja 1 el mirin 1 tl 5 kruidenpoeder 1 … Lees verder
Cha Shao, Babi Merah Ingrediënten 1 kg doorregen speklappen of buikspek in plakken van ca 1 -1,5 cm 1 eetlepel ketjap tjina 1 eetlepel arak (rijstwijn) 1 el hoisin 1 el zout 150-200 gram honing of mirin 1 theelepel ve-tsin (hoeft niet) 1-2 theelepels sesamolie 1 theelepel rode kleurstof (hoeft niet maar ziet er … Lees verder
