Sayap Ayam Pedas, pittige kippenvleugels Ingrediënten 1 kilo kippenvleugeltjes 5 sjalotjes 4 teentjes knoflook 3 theelepels djahé of 4 cm verse gember 3 tl laos of 4 cm verse galanga/laos 2 flinke theelepels ketumbar (koriander) 1 tl. djinten (komijn) 2 eetlepels sambal oelek of
Ikan Pedis 500 gr Makreel 3 ui 3 knoflook (bawang putih) 1 tl trassi 6-10 lomboks of sambal oelek 2 groene pepers 2 cm laos 2 cm gember 2 cm kunjit 2 tl gula djawa of suiker 2 tl ketjap
Daging Pedas 1 kg mooi mager rundvlees of rosbief 4 knoflook 8 sjalotten 4 pepers (lomboks) 2-4 rawits (afhankelijk hoe pedis/heet) 4 el ketjap (zout bijvoorbeeld Yellow Label Black Soy No 1) 1 el tamarinde 1/2 el citroensap wat palmsuiker
