Coquilles Tau Si (Shànbèi Tau Si)

Coquilles Tau Si  (Shànbèi Tau Si) 6 Coquilles Saus 2 eetlepels rijstolie of arachideolie 2 theelepels sesamolie (Mee Chun) 1 teentje knoflook fijngesnipperd 1 el. lichte sojasaus (Touchou, Shuanghuang of Lao Cho) 1 el. rijstwijn (bijv. Obento) of Shaoxing) ½

Cha Shao Babi Merah

Cha Shao, Tau Si, Babi Merah Ingrediënten 1 kg doorregen speklappen of buikspek in plakken van ca 1 -1,5 cm 1 eetlepel  ketjap tjina 1 eetlepel  arak (rijstwijn) 1 el hoisin 1 el zout 150-200 gram honing of mirin 1