Ayam Kecap of Ajam Ketjap 1 kg kippendij 1 rode ui 5 teentjes knoflook 4 lomboks of sambal oelek 1 theelepel ketumbar 1 theelepel trassi zwarte peper zout 1 stengel sereh gekneusd 4 blaadjes salam 6 jeruk purut 4 schijfjes laos
Soto Ajam van Tante (uit Kalibaru, Oost Java) 1 lt water 2 kippenbouten 2 eieren 3 sjalotten 5 kemirinoten 4 knoflook 1 schijfje djahe 2 el sambal oelek of 1-3 lomboks beetje gula djawah (palmsuiker) 1 el ketjap manis 1 stuk
Soto Ayam Tutti 4 sjalotten 2 lt water 500 gr kippenbouten of 1 kip 5 gekookte eieren 175 gr taugé 1/4 witte kool 2-3 gekookte aardappelen 4 cm schijfjes laos 2 stengel sereh gekneusd 3 blaadjes (daon) jeruk purut 4
