Sambal Jeruk Tomat Ingrediënten 10 pepers 3 rawits 3 knoflook 2 sjalot 1 vleestomaat 1 cm trassi 2 cm djahé 8 daon jeruk (blaadjes, nerf verwijderen en in stukjes gehakt) limoensap eventueel een gekneusde stengel sereh mee laten koken zout
Sambal Badjak 2 Ingredienten 1000 gram rode pepers 10 kemiris 3 ui 9 knoflook 1 cm trassi 1 tl tamarinde 4 cm djahe (geschild fijngehakt) of 1 eetlepel 500 gr palmsuiker of bruine suiker 2 eetlepel azijn 150 cc olie
Sambal Taotjo Ingrediënten 100 gram sambal oelek 1 ui 5 knoflook 5 gepofte en fijngemalen kemiri noten of 5 theelepel kemiri pasta 2 tl gula djawa of bruine suiker 1 tl trassi 3 eetl taotjo 1 eetl tamarinde olie zout
