Coquilles Tau Si (Shànbèi Tau Si) 6 Coquilles Saus 2 eetlepels rijstolie of arachideolie 2 theelepels sesamolie (Mee Chun) 1 teentje knoflook fijngesnipperd 1 el. lichte sojasaus (Touchou, Shuanghuang of Lao Cho) 1 el. rijstwijn (bijv. Obento) of Shaoxing) ½ el. rijstazijn (bijvoorbeeld Pachun) 1 eetlepel Tau Si saus (kun je ook maken van Taotjo) … Lees verder
Tempeh Goreng 1 blok tempeh 500 gr 7 sjalot of ui 3 knoflook 4 rode pepers / lomboks en 4 rawits als je het pedis (heet) wilt hebben 2 tl trassi 2 tl tamarinde 1 stuk laos van ca 3 cm 4 el gula djawah 2 blaadjes salam 2 el ketjap 1 dl water 1 … Lees verder
Telor Pedis (Telur Pedas) 5 eieren gekookt en geschild 3 blaadjes salam 2 stengels citroengras sereh, gekneusd 1 theelepel zout olie om te bakken 8 sjalotten 2 teentjes knoflook 7 rode pepers en eventueel wat rawits Verhit de olie, bak de eieren met wat fijngehakte rode peper tot ze oranje-lichtbruin zijn. Bumbu Verhit de olie, … Lees verder
