Pepesan

Pepesan Ingrediƫnten Pepesan 700-800 gram Makreel (schelvis, kabeljauw of panga kan ook ) 4 sjalotten 5 teentjes knoflook 6 rode pepers 4 groene pepers 4 rawits (eventueel) 10 kemirinoten (licht geroosterd en in stukjes) 2 el tamerinde 2 tl trassi

Piendang Ketjap

Piendang Ketjap 500 gr makreel 1 tomaat in partjes 1 lombok of 1 el sambal 4-6 groene pepers 5 sjalotjes 3 knoflook 1 schijfje laos 1 schijfje kunjit geschild 2 blaadjes jeruk purut 3 el Ketjap Medja (Kaki Tiga) 1

Perkedel Ikan

Perkedel Ikan (Viskoekjes) 500 gr makreel 3 sjalotten 5 knoflook 2 ei olie 8 kemiri 2 tl ketumbar 1 tl djinten 5 pepers lomboks 3 schijfjes djahe 2 schijfjes laos sap van 2 limoenen 1 sereh schoongemaakt en fijngehakt Hak